Çayın ya da kahvenin miktarı kadar hangi sıcaklıkta tüketildiği de dikkat çeken bir araştırmanın konusu oldu. Oxford Üniversitesi araştırmacılarının yaklaşık 1 milyon İngiliz yetişkinin verilerini incelediği çalışmada, içeceklerini “çok sıcak” tükettiğini belirten kişilerde belirli bir yemek borusu kanseri türünün riski, “ılık” içenlere kıyasla yaklaşık 3 kat daha yüksek bulundu. Günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketimi ise yüzde 71’lik risk artışıyla ilişkilendirildi.
Çay ve Kahveyi Böyle İçenler Dikkat: 1 Milyon Kişilik Araştırmada Kanser Riski Yaklaşık 3 Kat Yüksek Çıktı
Günlük yaşamın vazgeçilmezleri arasında bulunan çay ve kahvenin tüketim sıcaklığı, geniş kapsamlı bir araştırmada mercek altına alındı. Oxford Üniversitesi araştırmacıları, sıcak içecek tüketimi ile belirli bir yemek borusu kanseri türü arasındaki ilişkiyi inceledi.
Çalışmada ortaya çıkan sonuçlar özellikle içeceğini bekletmeden, “çok sıcak” tüketmeyi tercih edenleri yakından ilgilendiriyor. Araştırmada bu gruptaki katılımcılarda yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu riskinin, içeceğini “ılık” tükettiğini bildirenlere kıyasla yaklaşık üç kat daha yüksek olduğu görüldü.
Yaklaşık 1 Milyon Yetişkinin Verileri İncelendi
Oxford Üniversitesi’nde beslenme epidemiyoloğu Keren Papier’in başyazarı olduğu araştırmanın kapsamı yaklaşık 1 milyon İngiliz yetişkine ulaştı.
Katılımcıların yaklaşık yarısı ortalama 14 yıl boyunca takip edilen Milyon Kadın Çalışması’ndan, diğer yarısı ise 11 yıllık takibin gerçekleştirildiği İngiltere Biyobankası’ndan geldi. Araştırmanın sonuçları Uluslararası Kanser Dergisi’nde yayımlandı.
“Çok Sıcak” Tüketenlerde Risk Yaklaşık 3 Kat
Araştırmacılar, katılımcıların çay ve kahve gibi içecekleri tüketirken tercih ettikleri sıcaklık ile yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu arasındaki ilişkiye odaklandı.
Ortaya çıkan verilere göre içeceğini “sıcak” tükettiğini söyleyenlerde risk “ılık” tüketenlere göre yaklaşık 1,7 kat yüksek bulunurken, “çok sıcak” tercih edenlerde bu oran yaklaşık üç kata çıktı.
Keren Papier sonucu şu sözlerle anlattı: " İçeceklerini 'ılık' içtiğini bildiren kişilerle karşılaştırıldığında , 'sıcak' içenlerin SCC riskinin yaklaşık 1,7 kat daha yüksek olduğu, 'çok sıcak' içenlerin ise yaklaşık üç kat daha yüksek olduğu görüldü"
Günde 6 veya Daha Fazla İçenlerde Yüzde 71’lik Fark
Araştırmanın dikkat çeken sonuçları yalnızca içeceğin sıcaklığıyla sınırlı kalmadı. Gün içerisinde tüketilen sıcak içecek miktarı da incelendi.
Günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketen kişilerde hastalığa yakalanma riski yüzde 71 daha yüksek bulundu. Böylece araştırmada hem tüketim sıcaklığı hem de günlük miktarla ilgili dikkat çeken sonuçlara ulaşıldı.
Her Yemek Borusu Kanseri Türünde Aynı Sonuç Çıkmadı
Çalışmada elde edilen ilişkinin tüm yemek borusu kanseri türleri için aynı olmadığı da belirtildi. Sıcak içecek tüketimiyle ortaya çıkan söz konusu ilişki, yemek borusunun alt kısmında gelişen adenokarsinomda gözlemlenmedi.
Araştırmacılar ayrıca bulunan ilişkinin gerçek bir neden-sonuç ilişkisini yansıtması durumunda ortaya çıkabilecek etkiyi de hesapladı. Buna göre insanların içeceklerini “çok sıcak” yerine “sıcak” tüketmesi halinde skuamöz hücreli karsinom vakalarının yaklaşık yüzde 14’ünün önlenebileceği hesaplandı.
Uzmandan “Tekrarlanan Bir Yanık” Benzetmesi
Araştırmanın sonuçları sıcak sıvıların yemek borusu üzerindeki etkisini de gündeme taşıdı. Stony Brook Kanser Merkezi’nden Dr. Aaron Sasson, sıcak sıvıların yemek borusunu tahriş edebileceğine dikkat çekti.
Sasson, "Tıpkı elinizi yakmak gibi, eliniz yanarsa, yanık bölgesinde deride skuamöz hücreli karsinom gelişme riskiniz artar," dedi.
Uzman ardından sıcak içeceklerin yemek borusundaki olası etkisini anlatırken "Yani bunu, yemek borusuna sürekli olarak tekrarlanan bir yanık gibi düşünün." ifadelerini kullandı.