Her öğünde muhakkak ki tüketilen ekmeğin uzun süre dayanabilmesi için farklı alternatifler tercih edilebiliyor. Fakat uzmanlar bu konuda vatandaşı uyarıyor. Buzdolabı ya da buzlukta saklanmaya çalışılan ekmeğin ömrü kısa süreli oluyor.

İyi amaçlarla dahi olsa buzdolabında saklanan ekmek ters reaksiyon vererek moleküler yapısında değişime uğruyor. Bu durum bireysel sağlığı tehdit eden bir duruma geliyor. Bilim insanları tarafından yapılan incelemeler ekmeğin dolapta özellikle buzlukta bekletilmesi daha sonra çözdürülerek kullanılmaya devam edilmesi moleküllerinde kristalize olma durumunu açığa çıkarıyor.

O HAMLE TAMAMEN BAYATLAMASINA SEBEP OLUYOR!

Bakkal ya da fırından satın alınan ekmeğin ilk günkü tazeliğinde kalmasını sağlamak amacıyla muhafazaya alma niyetinde uygulanan her bir hamle zarara yol açabiliyor. En önemlisi moleküler yapısında meydana gelen kristalize olma durumu sebebiyle ekmek hızla bayatlıyor.

Ekmeğin bayatlamaması ve taze kalması için uygulanan bu yöntem su moleküllerini azalttığı için sadece karbonhidratı geride bırakıyor. Bu da ekmeğin tamamen bayatlamasına istenen tazeliğini yitirmesine sebep oluyor.

Uzmanların bu konuda en önemli tavsiyesi ise herhangi bir şekilde hava ile temas edecek pozisyonda bırakılmamasıdır. İlk günkü tazeliği aranan ekmek için dikkat edilmesi gereken nokta uygun bir kabın içerisine alarak hava ile temasını engellemek. Ancak buzluk ya da dolap gibi bir noktada bulundurmamaktır.

PEKİ NE YAPMALI?

Ekmek herhangi bir dış alanda dahi hava koşulları değişmekle beraber 3 güne kadar saklanabiliyor. Fakat dolapta saklanmaya çalışıldığında raf ömrü daha da kısalıyor. Bayatlamaması için denenen bu yöntem tam aksine ekmeğin daha çabuk bozulmasına sebep oluyor. Böyle bir durumla karşılaşmamak için ihtiyaç dışında fazladan ekmeğin ortamda bulundurulmaması saklamaya gerek duyulmadan rahatlıkla taze bir şekilde tüketilmesini sağlayacaktır.