Bu akşam MasterChef Türkiye ekranlarında nefes kesen bir Laz böreği mücadelesi yaşanacak. Mavi ve Kırmızı takımların kıyasıya yarışacağı bu özel bölümde, en lezzetli Laz böreğini yapan takım eleme potasından uzak duracak. Hal böyle olunca, birçok kişi bu eşsiz lezzetin sırlarını ve evde nasıl yapıldığını merak etmeye başladı. Laz böreği, incecik yufkaların arasında saklanan özel muhallebisi ve üzerine dökülen tatlı şerbetiyle Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Özellikle Artvin, Rize ve Trabzon gibi Lazların yoğun olarak yaşadığı bölgelerde sofraların vazgeçilmezi olan bu tatlıyı, adım adım anlatacağımız tarifle siz de evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, Laz böreği tatlı mı tatlı bir lezzettir!

Laz Böreği İçin Gerekli Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 paket hazır baklavalık yufka (yaklaşık 10-12 adet)

İç Harcı (Muhallebi) İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1/4 çay bardağı buğday nişastası

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Adım Adım Laz Böreği Yapımı:

1. Şerbeti Hazırlayın:

• Öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri alın.
• Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 10-15 dakika daha kaynatın.
• Son olarak limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın.

2. İç Harcı (Muhallebi) Hazırlayın:

• Ayrı bir tencereye sütü ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
• Üzerine irmiği azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, topaklanmayı önleyecektir.
• Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
• Vanilini ve nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Son olarak, yumurtaları teker teker kırın ve her birini ekledikten sonra hızlıca karıştırın. Bu, yumurtaların pişmesini engelleyecektir.
• Muhallebi pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

3. Hamuru Hazırlayın ve Böreği Birleştirin:

• Tezgahın üzerine bir adet yufkayı serin. Bir fırça yardımıyla erimiş tereyağı veya sıvı yağ ile her yerini güzelce yağlayın.
• Yağladığınız yufkanın üzerine bir kat daha yufka serin ve aynı şekilde yağlayın. Bu işlemi 3-4 kat yufka üst üste gelecek şekilde tekrarlayın.
• Hazırladığınız yufka katının üzerine soğuyan muhallebinin yarısını равномерно yayın.
• Tekrar 3-4 kat yufkayı aralarını yağlayarak muhallebinin üzerine serin.
• Kalan muhallebiyi de bu katın üzerine равномерно yayın.
• Son olarak, kalan 3-4 kat yufkayı da aralarını yağlayarak en üste serin.
• Böreğin kenarlarını içe doğru katlayın. Bıçak yardımıyla kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyin.

4. Böreği Pişirin:

• Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kontrollü olmanız önemlidir.

5. Şerbeti Dökün ve Servis Edin:

• Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti равномерно gezdirin.
• Böreğin şerbeti iyice çekmesi için en az birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Şerbetini çeken Laz böreğini dilimleyerek afiyetle servis edebilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma da harika gidecektir!

Afiyet Olsun! Bu eşsiz Karadeniz lezzetini evinizde denemekten keyif alacağınızı umuyoruz!